焚烧漫数里觅乡愁年味 大集焕更生融千年传承沧铁皮保温施工队

央广网天津1月23日音尘 凛凛的北风刮着，却捎来了腊月里场芦台大集开集的好音尘。刚出炉的簇新好意思食蛊卦市民争相列队，村厨争霸赛的选手跃跃欲试比拼本领，经典老歌跨越时光传递温暖，1元惠民公交载着期盼直抵这场年味盛宴……农历丙午马年行将踏春而来，看成天津规模大的农村大集，芦台大集带着满满由衷，邀请市民搭客共赴这场藏着乡愁与年味的时空邀约。

村厨争霸赛现场（央广网记者 周念念杨 摄）

铁锅中的食品被快速翻炒，滋滋声里飘出香气……看成本年大集特地值得期待的活动——“芦香海味·村厨争霸赛”正在演出，来自天津市宁河区各村的民间手王人聚，让古法本领与原土食材在灶台间碰撞出穿越古今的火花。

“里的白菜、萝卜、猪皮、黄豆、花生、豆腐之类的都不错融在起，作念成这说念菜。”泛泛在务农的刘念念亮，本着展示乡滋味的初志参加了“村厨争霸赛”，为了让多东说念主了解腹地传统好意思食，他展示了“瓜酱”这说念菜的制作本领。“凉着吃也不错，热着吃也不错，各有各的滋味。”先容的时分，刘念念亮眼里闪着光，在他看来，这说念乡菜承载的是儿时挂念，“夙昔，食品不像当今这样丰富，都是作念大盆菜，然后放在边，每天吃的时分盛碗。”质朴的回应让灶台边的这些乡间好意思味加浓郁。

“宁河锅”上的好意思食（央广网记者 周念念杨 摄）沧铁皮保温施工队

走出比赛区，迎来的就是大集“明星卡点”——直径2.25米的“宁河锅”，每个集日，憨厚傅都会用这口大锅烹制炖肉、熬菜、煮饺子。本年，这口锅还新增了酒糟馒头、酒糟扣肉等好意思味，尤其是腊月初八，还会出“万东说念主分享腊八粥”活动，尽心熬制的腊八粥费请大品味。

“我尝了那馒头，特地软特地香。”来自宁河区海北镇的刘女士早便携东说念主来逛大集，她为门口有这样个好意思味、好玩、好逛的阛阓感到自高，“阛阓很淆乱，咱们东说念主也常来吃些好意思食。”

要说阛阓上舒坦的东说念主，那定是忙得不亦乐乎的商户们，早上7点便已出摊的朱双双说：“每个大集我都来，今天了有100碗扣肉了，看见市民们购买热心这样涨，果然太兴隆了！”

商户售农特居品（央广网记者 周念念杨 摄）

2025年，芦台大集已入选宁河区非物资文化遗产名录，管道保温施工成为兼具习气底蕴与民生温度的特浮滥场景。在“老技艺年味坊”，学作念生肖糖东说念主，体验陶艺拉坯、拓印木版年画……传统文化的魔力充分开释。“咱们带来了手工制作的小茶杯、陶壶，要是温度适应，大还能来体验拉坯本领。”传承非遗本领16年之久的韩亮说，看成宁河区盆罐村制陶本领传承东说念主，从不心爱到全身心进入后发现非遗传承是件酷好又有遭殃的事情，他挖掘盆罐村制陶文化，与好意思食、研学等结，让大卓了解当地的非遗特。

自唐中期“草市”中兴盛走来，明永乐年间、清康熙年间均有文件记录，芦台大集农历“逢三、逢八”开集的节奏从未改。如今，依托长发路、滨水西路两条骨干说念，大集纵横布局近千个摊位，领有旧货区、好意思食区、花鸟区、生鲜区等传统分区，充分餍足全球站式采购需求。据芦台大集认真东说念主孙明佳先容，本年，大集在死守古集原有风貌、络续焚烧气味的基础上，拓展35亩蔓延区，新增五大主题好意思陈、12个文化主题卡点以及怀旧与潮水碰撞的互动区，让逛集的欢快凯旋翻倍。

怀旧与潮水碰撞的互动区（央广网记者 褚夫晴 摄）

“我刚来，途经怀旧区，还看见有很多好意思味的，真挺好！但愿大多来逛逛。”手里提着刚买的酒糟扣肉和酱骨头的搭客孙女士，对大集赞不口。

“传统习气不烊，怀旧潮水两允洽”，从腊月初三到腊月二十八，6个大集的上昼9点到12点，都将举办“习气花会大巡游”。宁河区25支镇街秀习气扮演团队鸠，轮回演出飞镲、跷、旱船、大秧歌这些原汁原味的传统花会都。同期，农历腊月每逢开集之日，还有6条从市区天津西站、天津站、文化中心公交站等地直达芦台大集的1元往还定制公交，让每位参与者喜悦而来、尽兴而归。

芦台大集印象馆内市民品味酸枣糕（央广网记者 褚夫晴 摄）

岁时阡陌沧铁皮保温施工队，那些琐碎过往渐被磨淡、灭于岁月激流，而千里淀下来的，就是刻在脉里的乡愁。载着辞旧迎新的期盼，芦台大集在马年新春绽开别样光彩，这里的食味、本领断了冬日寒凉，让每个奔赴而来的东说念主，都能在淆乱与焚烧中安省心灵，与千年时光顺心相拥。